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过多食用味精影响宝宝发育

发布时间:2019-09-14 07:00:50

  味精是一种常用的烹饪调味品,做菜时放入少许味精,不仅可以调味,而且可以增强大脑机能。这是由于味精所含的谷氨酸钠,在消化过程中能分解出谷氨酸。后者在脑组织中在以维生素B6为辅酶的谷氨酸脱羧酶的催化下可以变成 -氨基丁酸,它是一种抑制性神经递质,它生成不足,容易引起中枢神经系统的过度兴奋,如出狂躁或者抽搐。因此,适量吃些味精,对于维持神经系统的功能是有益的。

  但是一些年轻妈妈会在宝宝食欲不佳时用多加味精的方法来调节食物味道,其实这是一种错误的做法。

  味精中含有的 谷氨酸钠 ,会使宝宝骨骼中的红细胞和颗粒性白细胞的数量下降,长骨的骨化过程减慢,从而使其骨骼生长变缓。另外,食入过多的味精还会破坏调节骨组织代谢的甲状腺激素和甲状旁腺激素间的正常关系,从而影响宝宝的生长发育。

  世界卫生组织推荐人类每日味精摄取量为0.15克/公斤体重。比如1岁孩子平均体重约为10公斤,其味精安全摄取量不超过1.5克。所以即使宝宝1岁以后,饮食中也不应匆忙添加味精。

  美国一个研究小组对小鼠体内注入过量的味精后发现,被注入味精的小鼠在一段时间后,视膜和中枢神经系统各个部位出现受损现象,性机能降低,还出现肥胖症。由于骨骼中的红细胞和黏性白细胞数量减少,而且钙盐进入细胞质受到破坏,而影响了细胞的合成,使骨骼的生长也受阻。

  因此,对于正在生长发育的宝宝,除了要注意味精用量,保证每天味精的用量不超过5克外,而且家长们要管好他们的嘴,不要经常让他们暴饮暴食或者吃山珍海味。

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