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绣球南瓜鱼的做法

发布时间:2019-05-15 02:44:25

绣球南瓜鱼的材料:

主料:草鱼1条(约650克),南瓜400克,胡萝卜丝、香菇丝、香菜段各30克。

调料:咸蛋黄100克,精盐5克,味精5克,白糖5克,蛋清30克,干淀粉50克,色拉油750克。

绣球南瓜鱼的做法:

1、将草鱼宰杀后洗净,从腹部取出内脏,去骨、去鳃、去皮,将片下的鱼肉切成3厘米长的细丝。

2、把鱼肉丝和胡萝卜丝、香菇丝、香菜段放在碗里加上3克精盐、3克味精、3克白糖、蛋清搅匀,加上干淀粉后团成球状,放入锅中上笼大火蒸5分钟,取出摆在盘子4周。

3、将南瓜切成同鱼球1般大的球状,放入烧至6成热的色拉油中小火滑4分钟至熟,取出控油。

4、锅内放入10克色拉油,加入咸蛋黄、剩余的精盐、白糖、味精小火翻炒,倒入南瓜调味后出锅放在盘子中间便可食用。

家常菜做法大全温馨提示:

鱼肉鲜嫩,南瓜咸鲜适口。

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