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东北宴客菜猪肉炖粉条的做法

发布时间:2019-05-14 18:36:54

猪肉炖粉条是经典的东北家常菜,也是的菜之1。它口味略重,浓香扑鼻,深受大众爱好。

猪肉炖粉条的材料:5花肉500g,红薯粉条180g

调料:葱姜各3片、花椒2g,8角2个,香叶2片,生抽20ml,老抽20ml,料酒35ml,桂皮1块,丁香2粒,白糖4g,盐2g,

猪肉炖粉条的做法:

1、5花肉切成约2⑶cm大的块。红薯粉条要前1天用温水泡软。

2、锅中加入清水,再加入1个8角、2片葱姜、15ml料酒,放入5花肉焯水后沥干。

3、锅中加入少量油,放入桂皮、香叶、葱姜、丁香和余下的花椒、8角、炒香。

4、放入焯过水的5花肉翻炒。

5、加入生抽、老抽、冰糖和15ml的料酒翻炒均匀。

6、加入热水,水量没过5花肉为好。盖上锅盖小火炖煮50分钟。

7、打开锅盖,加盐调味。再放入泡软的粉条,继续焖煮10分钟。如果汤少的话,可以加1些热水。

8、等到粉条软烂后便可。

小贴士:

1、粉条可以提早1天用凉水或温水浸泡至软,但不要用热水。

2、粉条很容易吸水,粉条放进后不要离开灶旁,汤少就补充1点热水,避免粉条粘底糊锅

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